Ingredientes:
1/2 litro de leche
2 yemas
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de harina fina de maíz
La corteza de un limón.
Ponemos la leche a calentar en un cazo sin que llegue a hervir (reservamos una taza de leche), con el azúcar y la cáscara de limón durante 5 minutos.
En un cuenco distinto mezclamos las dos yemas con la harina de maiz y la taza de leche reservada y removemos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Incorporamos al cazo donde estamos cocinando la leche y dejamos cocer 5 minutos más sin dejar de remover con las varillas.
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