TORTA HUMEDA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Aceite neutro 1 cucharada
Manteca en trozos 250 grs
Azúcar 1 Taza y 1/2
Café soluble 1 cucharada
Agua 1 taza
Harina 2 tazas
Polvo para hornear 1 cucharadita
Chocolate para taza
200 grs
Huevos 2


Paso 1
Colocar el aceite y la manteca en un bol metálico.
Paso 2
Agregar el azúcar y el café diluido en el agua caliente.
Paso 3
Disolver la preparación al fuego sin dejar de batir.
Paso 4
En otro recipiente, colocar la harina y el polvo leudante. Luego, volcar la preparación del paso anterior y mezclar con el batidor de alambre.
Paso 5
Agregar los huevos de a uno continuar batiendo.
Paso 6
Añadir el chocolate disuelto a baño María. Mezclar con el batidor hasta incorporarlo por completo.
Paso 7
Enmantecar y enharinar un molde; volcar el preparado. Cocinar en horno moderado de 50 a 60 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.

PARA TENER EN CUENTA

Esta torta es ideal para darle cualquier forma deseada debido a que la miga, compacta y húmeda, facilita el recortado.
Para saber si la torta está lista, introducirle un palo de brochette mientras está en el horno y observar si sale limpio. De lo contrario, bajar un poco la temperatura. y continuar la cocción.
Si el interior de la torta está crudo mientras la corteza parece cocida, cubrir la superficie con papel de aluminio para que no se queme.

Torta de limón

INGREDIENTES:
Manteca a punto puçomada : 250 grs
Azúcar 250 grs
Jugo y ralladura de 1 limón
Huevos 3
Harina leudante 350 grs
Fécula de maíz 100 grs
Leche 1 vaso
Esencia de vainilla 1 cucharadita

Paso 1
Preparar una crema con la manteca y el azúcar. Utilizar una batidora.
Paso 2
Incorporar la esencia el jugo y la ralladura de limón. Continuar batiendo
Paso 3
Añadir uno a unno los huevos sin dejar de batir.
Paso 4
En un recipiente aparte, mezclar la harina y la fécula de maíz.
Paso 5
Agreglar la leche a la preparación del paso 3, alternando con la harina y la fécula cernidas. Mezclar
Paso 6
Enmantecar y enharinar un molde de 24 cm de diámetro; volcar la preparación. Llevar a horno moderado y cocinar, aproximadamente por 40 minutos
Paso 7
Retirar y desmoldar sobre una rejilla.

BIZCOCHUELO DE NUEZ

INGREDIENTES:
Yemas 6
Claras 6
Azúcar molida 200 grs
Nueces 150 grs
Harina 120 grs
Polvo leudante 1 cucharadita


Paso 1
Colocar en un bol las 6 yemas y 150 grs de azúcar molida
Paso 2
Batir los ingredientes enérgicamente hasta llegar al punto cinta.
Paso 3
Picar fino las nueces ( sin deshacerlas), agregarlas a la preparación y revolver con una espátula de goma.
Paso 4
Mezclar la harina con el polvo leudante e incorporarla al bol con un cernidor.
Paso 5
Batir las claras con el resto del azúcar hasta que estén a punto nieve bien consistente.
Paso 6
Volcar las claras batidas en la preparación e integrarlas con movimientos envolventes
Paso 7
Enmantecar y enharinar un molde redondo de 22 cm de diámetro y verter la mezcla.
Paso 8
Hornear a fuego moderado durante 45 minutos, aproximadamente. Retirar y desmoldar sobre una rejilla.

Para tener en cuenta

Para que el aceite de las nueces no empaste la procesadora conviene usar las frutas congeladas.

TORTA MENDOCINA

INGREDIENTES:
Azúcar negra 200 grs
Azúcar blanca 50 grs
Manteca 180 grs
Huevos 4
Ralladura de naranja 2 cucharadas
Harina 350 grs
Coñac o vino 1/2 taza
Ciruelas presidentes ( sin carozos) 100 grs
Pasas de uva sin semillas 100 grs
Nueces peladas 50 grs

Paso 1
Colocar en un bol la manteca blanda, volcar los dos tipos de azúcar y batir hasta obtener una crema.
Paso 2
Agregar la ralladura de naranja y las cuatro yemas de los huevos ( una por vez y sin dejar de batir)
Paso 3 Incorporar lentamente la harina tamizada y el coñac
Paso 4
Cubrir las nueces y las pasas de uva con un poco de harina e incluirlas en la preparación. Mezclar todo con espátula de goma.
Paso 5 Pasar las ciruelas por harina y colocarlas en la mezcla. Revolver con la espátula hasta que todos los ingredientes se integren.
Paso 6 Batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación con movimientos envolvente.
Enmantecar y enharinar un molde de 24  cm de diámetro y verter la mezcla. Cocinar en horno moderado entre 45 minutos y 1 hora.

TORTA DE DULCE DE LECHE

INGREDIENTES
Dulce de leche repostero 100 grs
Leche 100 cm
Azúcar molida 150
Manteca 150 ( y extra para pincelar)
Huevos 3
Harina común 400 grs ( y extra para enharinar)
Polvo para hornear 2 cucharaditas de té
Coñác 1 copita de jerez
Claras 3

Paso 1
Verter la leche en una cacerola. Agregar el dulce de leche y diluir a fuego suave. Retirar y dejar entibiar.
Paso 2
En un bol aparte, batir el azúcar y la manteca a punto crema.
Paso 3
Sin dejar de batir, incorporar los huevos de a uno.
Paso 4
Cernir la harina en forma de lluvia junto con el polvo para hornear. Batir al mmismo tiempo
Paso 5
Agregar el dulce de leche diluido. Luego, volcar la copita de coñac. Batir en forma continua.
Paso 6
En un recipiente aparte, batir lad claras a punto nieve. Adicionarlas a lapreparación con dulce de leche en forma envolvente.
Paso 7
Disponer la preparación en un molde, enmantecado y enharinado.,
Hornear por espaciio de 45 minutos a temperatura media.
Pasi 8
Retirar y desmoldar. Dejar enfríar.
Reemplazo del coñac
Si esta torta se prepara para niños, cambiar el coñac por esencia de vainilla o por jugo de frutas. ( en la misma proporción)

TORTA DE MANI

INGREDIENTES:
Azúcar molida 150 grs
Manteca 100 grs ( y extra para pincelar)
Harina común 200 grs (y extra para pincelar)
Sal 1 pizca
Polvo para hornear
1 cucharadita de té
Bicarbonato de sodio 1/4 de cucharada de té
Claras 2
Yemas 2
Crema de leche 150
Maní picado o molido 100 grs

1
Colocar el azúcar y la manteca a temperatura ambiente en un bol. Batir hasta formar una crema.
2
Tamizar la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato. Reservar.
3
Agregar las yemas de a una a la preparación del paso 1. Batir después de cada adición.
4
Batir las claras a punto nieve en un bol aparte.
5
Comenzar a añadir los ingredientes secos sobre la preparación con yemas. Batir al mismo tiempo
6
alternar con la incorporación de crema de leche sin dejar de batir. Luego, terminar de agregar los ingredientes secos.
7
Adicionar el maní picado a la preparación del paso anterior.
Mezclar en forma envolvente.
8
Volcar el batido de claras, integrar en forma envolvente.
9
Disponer la preparación dentro de un molde enmantecado y enharinado. Llevar a horno mediano por espaciio de 50 ó 60 minutos. Retirar y desmoldar.
Dato
Estas tortas son ideales para recortar con formas ya que tienen más consistencia que el bizcochuelo.

POSTRE TRES LECHES

POSTRE TIPICO VENEZOLANO

 

Ingredientes

Para el biscocho:
6 huevos
200 grs de azucar
200 grs. de harina
un chorrito de vainilla
una cucharadita de polvo de hornear

PARA LA CREMA:
1 pote de leche condensada (grande)
1 pote de leche evaporada ( grande)
1 pote de crema espesa ( grande)

PARA EL MERENGUE:
3 claras de huevo
Azúcar ( la necesaria)

Preparación

BISCOCHO:
Precalentar el horno a 200 grados centigrados
Batir los huevos en batidora, y agregar el azucar poco a poco, dejar batir hasta que la mezcla triplique su volumen, luego agregar la harina y batirla a mano en movimientos envolventes, agregar vainilla y polvo de hornear. Colocar la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado llevar al horno aproximadamente de 25 a 30 min, se recomienda pinchar el biscocho con un cuchillo fino, si este sale seco el biscocho esta listo. Retirar del horno y dejar reposar

CREMA:
batir en la licuadora el contenido de los tres potes de leche ( condensada, evaporada y crema de leche) con esta mezcla se baña el biscocho en el mismo molde donde se horneo.

MERENGUE

Batir las claras a punto de nieve e ir agreando poco a poco azucar hasta que el merengue quede con consistencia y que tenga el dulce que guste.
Con este merengue se cubre la torta por encima y se lleva a la nevera a enfriar.

Consejos

Una vez terminado el postre se puede adornar con un poco de canela por encima si gusta, o hacer un caramelito suave y dejar caer encima del biscocho en forma de hilo fino.
El postre se puede dejar en el mismo molde donde se horneo, pero si desea lo puede desmoldar antes de bañarlo con la crema y pasarlo a otro molde para presentación, y posteriormente bañarlo con la crema y luego adornar con el merengue.

TORTA CON LECHE Y PERFUME DE LIMÓN

INGREDIENTES:

Manteca 180 grs y un poco para pincelar.
Azúcar molido 110 grs

Harina común 220 grs y extra para enharinar
Fécula de maíz 100 grs
Polvo para hornear 1 cucharadita de té
Huevos 5
Leche 100
Ralladura de 1 limón

1 Colocar la manteca y el azúcar en un bol . Batir hasta formar una crema. Reservar.
2 Disponer la harina, la fécula de maíz y el polvo para hornear en uncernidor. Ubicar un bol por debajo. Reservar
3 Batir los huevos en otro bol. Volcar la leche al mismo tiempo.
4 Sin dejar de batir, añadir la ralladura de limón
5 Tamizar, de a poco, los ingredientes secos sobre la crema del paso1
Batir en forma simultánea
6 Incorporar el batido de huevos, leche y limón. Batir para integra.
7 Enmantecar y enharinar un molde. Disponer la preparación dentro del mismo. Cocinar en horno moderado de 30 a 40 minutos. Retirar y desmoldar.

TORTA CON CHISPAS DE CHOCOLATE Y BATATA

INGREDIENTES:
Manteca 125 grs
Azúcar molida: 200 grs
Huevos 2
Leche 1 vasito
Harina leudante 250 grs
Barritas de chocolate para taza 4
Dulce de batata 150
Otros:
Harina para enmantecar el molde
Manteca para pincelar el molde


PROPUESTA PARA ADULTOS
SI LA TORTA NO VA A SER CONSUMIDA POR NIÑOS, LA LECHE PUEDE SER CAMBIADA POR LA MISMA PROPORCIÓN DE COÑZC.

1 Colocar la manteca a punto pomada ( o blanda) y el azúcar molida en un bol.
2 Batir hasta formar una crema.
3 Sin dejar de batir, incorporar los huevos y la mitad de la leche.
4 Retirar la batidora. Cernir la mitad de la harina sobre la preparación y mezclar.
5 Batir los ingredientes hasta obtener una crema

ESPOLVOREADO CON HARINA
Evita que los trocitos de chocolate y de batata se vayan al fondo de la preparación.

6 Cortar las barritas de chocolate en cubitos. Luego, agregar los cubitos, previamente espolvoreados con una cucharada sopera de harina, a la preparación. Mezclar.

7 Incorporar el dulce de batata cortado en cubitos ( también espolvoreados con una cucharada de harina). Mezclar en forma envolvente.
8 Cernir la harina sobrante
9 Enmantecar y enharinar un molde de 22 cm de diámetro. Volcar la preparación en su interior. A continuación, cocinar en horno moderado ( 180 ºC)  por espacio de 40 minutos
10
Retirar, desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar. Esta torta no necesita ser conservada en la heladera.

TORTA DE COCO

INGREDIENTES:

Manteca a punto pomada: 350 grs ( y un poco extra para pincelar el molde)
Azúcar molido: 350 grs
Huevos: 6
Harina 0000: 350 grs ( y un poco extra para enharinar)
Polvo para hornear: 1 cucharadita de té
Coco rallado : 150 grs
Agua caliente: 3 cucharadas soperas

Paso 1
Colocar la manteca con el azúcar en un bol. Luego batir hasta formar una crema.
Paso 2
Incorporar los huevos de a uno. Seguir batiendo.
Paso 3
Sin dejar de batir, cernir la harina junto con el polvo para hornear sobre la preparación.
Paso 4
Añadir el coco. Mezclar con una espátula de goma.
Paso 5
Verter el agua caliente y mezclar al mismo tiempo. Continuar hasta formar una pasta lisa.
Paso 6
Enmantecar y enharinar un molde de 22 cm de diámetro. Volcar la preparación y emparejar la superficie. Llevar a horno moderado por espacio de 45 a 50 minutos.
Paso 7
Retirar del horno y desmoldar. Dejar enfriar la torta.

BROWNIES CON NUEZ

INGREDIENTES:
180 GRS DE NUECES
250 GRS  DE CHOCOLATE SEMIAMARGO
180 GRS DE MANTECA
4 HUEVOS
350 GRS DE AZÚCAR
1/2 CUCHARADITA DE SAL FINA
1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA
200 GRS DE HARINA

Preparación

Picar las nueces en trozos gruesos.
Fundir el chocolate con la manteca a baño de maría.
Dejar entibiar.
Batir los huevos con el azúcar, la sal y la esencia de vainilla, a baja velocidad para evitar que incorporen demasiado aire.
Integrar el  chocolate al batido. Agregar la harina y las nueces.
Colocar la masa en una asadera de 30 X 40  cm forrada con papel manteca enmantecado.
Hornear a 180 º 15 a 18 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y cortar brownies del tamaño deseado.
Envolverlos individualmente en papel celofán para evitar que se sequen

TORTA DE NARANJAS

Hola hoy os voy a compartir estar rica torta de naranjas, espero que os guste y que os animeis a hacerla.
Saludos a todos

INGREDIENTES:

180 grs de azúcar
180  grs de manteca (mantequilla)
4 huevos
Ralladura y jugo de una naranja
200 grs de harina leudante
100 grs de fécula de maíz (maicena)

SECRETO FUNDAMENTAL

Os comparto este secretillo

Para que la torta quede bien esponjosa, las claras batidas deberemos integrarlas a la preparación con movimientos envolventes.


Paso 1
Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema.
Paso 2
Agregar las yemas lentamente batiendo después de cada incorporación.
Paso 3
Añadir la ralladura y el jugo de naranja.
Continuar batiendo
Paso 4
Unir la harina con la fécula de maíz; incorporar la mezcla a la preparación y seguir batiendo.
Paso 5
Agregar las claras batidas a punto nieve e integrarlas al resto de los ingredientes realizando movimientos envolventes con una espátula de goma.
Paso 6
Verter la preparación en un molde enmantecado y enharinado.
Cocinar 50 minutos en horno moderado


Una buena sugerencia para esta torta es rellenarla con una crema de frutas.

Espero que la hagáis si tenéis cualquier duda no dudéis en preguntarme, saludos .......

TORTA DE RICOTA

INGREDIENTES:
500 grs de harina
200 grs de azúcar
150 grs de mantequilla
2 huevos
2 yemas
4 cucharadas de leche
Esencia de vainilla o ralladura de limón, a gusto
1 pizca de sal

EL RELLENO:
750 grs de ricota fresca
2 yemas
200 grs de azúcar
ralladura de 1 limón
2 claras
huevo para pintar
azúcar glas, 1 pocillo par aespolvorear

molde enmantecado de 24 a 26 cm

Mezclar la harina, el azúcar la mantequilla, los huevos, las yemas, la leche y la vainilla (o ralladura) hasta obtener una masa, sin trabajarla demasiado. Hacer un bollo, enharinarlo un poco y cubrirlo con papel film o un lienzo. Dejar descansar 40 minutos en la nevera.
El relleno. Batir un poco la ricota con cuchara de madera, agregar las yemas, el azúcar y la ralladura de limñon. Trabajar bien la mezcla y reservar.
Batir las claras a nieve bien firme y sumarlas suavemente a la ricota.
Dividir en dos partes la masa y estirarlas con palote.
Con una parte forrar la base y bordes del molde.
Verter dentro el relleno y distribuirlo con una espátula. Con la otra masa, tapar la torta y cerrar los bordes. Pintar con huevo y cocinar en horno precalentado 40 a 50 minutos.

Retirar, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

TORTA DE BANANAS Y DULCE DE LECHE

BASE:
300 grs de galletitas de chocolate
80 grs de manteca 2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de coñac

Relleno:
100 grs de azúcar
4 bananas
4 yemas
1 huevo
50 grs de azúcar
30cc de agua
7 grs de gelatina
150 grs de dulce de leche heladero
300 grs de crema de leche
30cc de coñac

El dulce de leche heladero le da otro color, pero si no tenemos al otro se le puede agregar para el color un poquito de caramelo o café negro.

Hacer un caramelo con los 100 grs de azúcar. Dorar las bananas en el caramelo.
Opcionalmente flambear con coñac. Enfriar.

Poner las yemas, huevo, azúcar (50 grs) y agua sobre un bols a baño María.
Batir hasta formar un sabayon. ( el clásico no lleva claras), el Sabañón tiene que llegar a unos 82 o 83ºC.
Retirar del calor y seguir batiendo hasta que se entibie.
Batir la crema con el dulce y el coñac a medio punto.
Disolver la gelatina con 30 cc de agua y agregar al batido de yemas. Por último incorporar la crema de dulce de leche.

ARMADO:
Moler las galletitas y mezclar con el resto de los ingredientes., podemos moler las galletas con un pisapapas o un palote.

Colocar en el fondo de un molde de 22cm de diámetro.
Ubicar las banabas por encima y completar con la mousse de dulce de leche.
Dejar enfriar por varias horas en la nevera..

También podemos hacerle algún cambio opcional:

Podemos ponerle bizcochuelo de chocolate por la base de galletos si nos gusta mas
Nunca pondremos la fruta contra las paredes, sino no se vería bien la mousse que hicimos.

Sino queremos ponerle cóñac, por los niños o porque simplemente no nos guste, podemos poner jugo de naranja, mandarinas, café o incluso más sencillo aún Vainilla con agua caliente.

TARANTELA DE MANZANAS

CARAMELO: 300 grs de azúcar
CREMA QUE LIGUE
6 huevos
100 grs de azúcar
100 grs de crema de leche

Armado:
20 Rodajas finas de pan lactar
100 grs de mantequilla
500 grs de manzanas

Caramelo:
Fundir el caramelo hasta que tome el color dorado. Acaramelizar un molde para terrina
Crema de ligue:
Mezclar los huevos con el azúcar y la crema, sin batir.

Armado:

Descortezar las rebanadas de pan y untarlas con la manteca blanda. Pelar las manzanas y cortarlas en tajadas finas.
Sobre la base del molde acaramelado colocar una capa de pan con la manteca hacia abajo.
Disponer una capa de manzanas. Continuar alternando pan y manzanas; la última capa debe ser de pan con la manteca hacia arriba. Verter despacio el ligue.

Hornear a 160ºC, a baño de maría, durante 90 minutos
Retirar y enfriar, colocando encima una tabla con peso para prensar ligeramente. Dejar reposar en la nevera por lo menos 12 horas antes de desmoldar.
Así logramos que el caramelo se haga líquido y desmolde fácilmente
Desmoldar y servir con crema chantilli.

Torta Mousse de Chocolate sin Harina

Nueva receta, espero os guste

Merengue italiano

Recetita de Merengue italiano, espero que os salga rico, rico, rico.

Tortas para tornear

Aquí teneis una receta de una Torta para tornear o Bizcocho como decimos en España.

Tutorial de zapato de nene

Hola hoy os voy a poner otro tutorial que he encontrado, espero que os sea de utilidad .
Aquí podeis ver las partes para poder hacer un zapatito para bebe, lo podemos hacer en masa de azúcar o en porcelana fría, en realidad de cualquier forma ,jejej y si todavía no lo visualizasteis bien os pongo otra fotito en el que estaba terminado.

Espero que os gustara y de paso ver como os poneis manos a la obra ,  que  os queden muy pero muy bonitos.

Tutorial Hello Kitty

Hola amigos he estado pensando que a lo mejor os apetece practicar un poquito, por si es así os pongo este tutorial de imagenes donde podreis aprecias como se hace una Hello Kitty, pudiendo complementarla cada uno despues a su gusto.

Lo encontré en un grupo y me pareció interesante para que sepais seguir los pasos.
Saludosssssssssss