MERENGUITOS DE COLORES

INGREDIENTES:
Claras 4
Azúcar 240 grs
Almidón de maíz 50 grs
Colorante vegetal c/necesaria

PROCEDIMIENTO

1
Batir las claras a punto de nieve, agregar la mmitad del azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir.
2
Mezclar el resto del azúcar con el almidón de maíz y agregar de a poco el batido.
Batir constantemente hasta obtener un merengue brilloso y consistente.
Rellenar una manga de pastelería con la mitad del merengue blanco.
3
Colocar el resto del merengue con colorante vegetal rosa y disponer en otra manga.
4
Realizar figuras sobre una placa de silicona o sobre papel manteca y secar al horno a 100 ºC durante dos horas.

Se puede dejar la puerta entreabiera para que no suba la temperatura.